18
Jun, 2020
Objetivos:
Al finalizar el aprendizaje de este protocolo usted estará en capacidad de:
- Crear un protocolo de seguridad para sus empleados y colaboradores.
- Establecer normas y políticas de higiene para sus empleados.
- Establecer medidas de control para empleados que presenten síntomas.
Contenido del curso:
- Protocolo de seguridad para empleados y empleadores
- Higiene personal de los empleados
- Jabones líquidos, antibacteriales y alcohol en gel para manos
- Empleados, contacto de alimentos y superficies
- Limpieza y desinfección
- Artículos de limpieza y desinfección
- Recomendaciones para desinfección de clientes
- Distanciamiento social
- Protocolo para llevar y trasladar alimentos
- Servicio a domicilio
- Entrega de alimentos seguros
- Área de despacho o entrega de alimentos
- Distanciamiento social para pedidos para llevar
Material didáctico
Material de apoyo
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Protocolos de sanidad e higiene en tiempos de COVID-19 – PDF
Material audiovisual
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Video
Instructor
Mauricio Armendaris
Inicio su experiencia académica como chef en el Culinary Institute of America. Actualmente asesor e investigador culinario, con reconocimiento por sus libros Mishki Mikuna (2008), Cocina del Ecuador (2009), Mishki Mikuna 2 (2010), Panes y Postres del Ecuador (2012), aportando por más de 15 años a la gastronomía Ecuatoriana. Actualmente presidente de la Asociación del Chefs del Ecuador.